Burchtmenu Kasteel Radboud met BBQ master Michiel Nijhuis

Zin in gezelligheid? Schuif vrijdagavond 26 januari in het Kasteel Café aan voor Michiel en Danny’s Burchtmenu. Danny Tor is bekend van Danny’s Food Market als zeer getalenteerde en creatieve chef. Michiel Nijhuis is onze eigen BBQ master en bekend van de Bier- en spijsproeverij. Samen stellen deze heren iedere maand een uniek driegangenmenu voor je samen. Daar wil je toch bij zijn?

Burchtmenu 26 januari 2024

Voorgerecht

• Eendenrillette met suikerbrood, bacon en cranberryjam
• Tompouce van botervis en knolselderij met wasabi-crème en bietencrème 
• Bladerdeeg met geitenkaas en een mousse van noten

Hoofdgerecht

• Stoofvlees met zuurkoolstamppotje en pastinaak-chips 
• Crispy zalm met forelkaviaar, doperwten, mais, bieslook, peper en beurre blanc 
• Gevulde portobello met kaas, zuurkoolstamppotje en kruidenolie
  

Nagerecht

• Huisgemaakte tiramisu